Cachaca White, 40% vol

Cachaça er en brasiliansk spiritus, der er fremstillet af fermenteret sukkerrørsaft. Det er en slags rom, men adskiller sig fra andre typer rom ved at det er lavet af sukkerrørsaft i stedet for melasse, som er et biprodukt fra sukkerrørproduktionen. Cachaça er generelt mere frugtagtig og har en mere markant smag af sukkerrør end de fleste typer af rom. Cachaça har også tendens til at have en mere robust smag, med noter af frisk frugt, citrus og urter.

Cachaça er en vigtig del af brasiliansk kultur og tradition, og er også en vigtig ingrediens i den nationale cocktail, Caipirinha. Cachaça fremstilles ved at sukkerrørene presses for at udvinde saften, som derefter fermenteres og destilleres. Destillationen kan foregå i en pot still eller en kolonne destillation, og den resulterende spiritus kan enten lagres på træfade eller sælges som ung cachaça uden lagring.

I Brasilien er cachaça en national stolthed, og den er blevet anerkendt som en beskyttet oprindelsesbetegnelse af EU. Cachaça er også blevet mere populær uden for Brasilien, og kan findes i specialbutikker og barer i forskellige dele af verden.