DARSA Distillery, Guatemala, 2006, 40% vol, Rom

Beskrivelse

Den komplekse bouquet af denne aromatiske rom appellerer til alle sanser. Den dufter behageligt sødt af rosiner, kandiserede appelsiner, vanilje, ristede hasselnødder og karamel. Efterhånden findes aromaer af appelsinskal, lidt røg og ristede aromaer. På tungen kan du også mærke pebret-krydrede noter, lidt røg og bergamot (hybrid af citron og bitter appelsin). Efterhånden hersker en velsmagende, cremet og harmonisk karamelsødme. Og finalen er enormt lang. Denne ekstraordinære udsøgte rom inspirerer!

Det anbefales især at nyde det i et næseglas, der er skyllet ud med et par dråber vand på forhånd. Men klassiske eksotiske caribiske cocktails nyder også godt af denne ædle ingrediens. I DARSA-destilleriet i Guatemala foregår destillationen i et to-søjlesystem og resultatet er en blød, frugtig og fyldig rom.

DARSA-destilleriets egen sukkerrørsplantage og sukkerfabrik garanterer kvaliteten af ​​råvaren. Rom fra Guatemala skal være lavet af sukkerrørssirup. Hertil koges den friske sukkerrørsjuice ned. I modsætning til de stærkere melasserom afspejles siruppens lethed og sødme i rommen. Den spanske Botran-familie har produceret rom af sukkerrørsjuicesirup siden 1893 og banede vejen for rom fra Guatemala. Efter flere fusioner med andre lokale romproducenter som Euzkadi blev Licoreas de Guatemala grundlagt i 1948 som den eneste romproducent, der nu også kunne producere rom til verdensmarkedet med kombinerede kræfter.