Angostura Distillery, Trinidad, 40% vol, Rom

Beskrivelse

Det er tilrådeligt at afkøle denne rom lidt inden servering og derefter lade den ånde i glasset i et par minutter. Først da frigives alle aromaerne, og dens optimale smag vil blive kildet og smagt. Den dufter og smager af eksotiske frugter, en lille smule bananer, lidt karamel, vanilje, fine ristede aromaer og lidt mælkechokolade. På ganen og i eftersmagen forenes disse indtryk meget længe og unikt.

Trinidad er en ø i Caribien, kun få kilometer fra Venezuela. Med Tobago, en mindre ø mod nord, danner Trinidad ø-staten Trinidad og Tobago. Her finder du afsondrede sandstrande og turkisblåt vand i maleriske bugter. Stadig relativt uopdaget, endnu ikke overrendt af turister, betragtes denne ø-nation som diamanten i det uslebne område i Caribien.

Øen Trinidad - navnet betyder treenighed - ligger i Det Caribiske Hav og er den største ø i De Små Antiller. Trinidad er en af ​​de traditionelle oversøiske oprindelser af rom. Det tropiske klima med et gennemsnit på 28 grader C har en positiv effekt på modningen af ​​sukkerrøret, hovedingrediensen i romproduktionen. Og den næringsrige tropiske jord er også ideel til dyrkning af sukkerrør. Høsten her foregår stadig i hånden. Med denne høstmetode kan frugten forarbejdes uden tanniner. Melasse, den lysebrune sukkerrørsrest, der ikke kan videreforarbejdes til sukker, fremstilles i traditionelle maskiner. Destillation finder også sted i traditionelle destillationsapparater. Og efter denne proces tilsættes der kun lidt vand til den færdige rom, så der er en høj alkoholprocent. Den særlige romkarakter fra Trinidad understreges af den fuldstændige lagring på egetræsfade. Modningsprocessen fremskyndes af det varme, tropiske klima. Og i slutningen supplerer de milde trænoter perfekt de lækre, eksotiske aromaer.